La fabrication de nos croquettes
Des croquettes de qualité
Nos croquettes sont fabriquées à partir de produits de qualité. Nous sélectionnons pour vous des matières premières de qualité et de préférence venant de notre terroir quand nous le pouvons.
Notre équipe s’occupe ensuite de transformer ces produits frais dans nos ateliers. De la farce à la mise en boite, nous gérons la production de A à Z en nos locaux. Le suivi du processus de fabrication est scrupuleusement suivi par Raphael, notre responsable production.
Nous veillons au respect de la propreté de l’atelier ainsi qu’aux règles de sécurité alimentaire afin de vous garantir une qualité haute et constante. La microbiologie de nos produits est donc analysée à maintes reprises.
Préparation maison
Du roux jusqu’à la garniture, tout est préparé dans notre atelier à base de matières premières fraîches issues de notre terroir.
Fabrication de tapas artisanaux
Nous vous proposons des tapas panés maison. Calamars, scampis, tenders, Crunchy ball’s, mini-boudins,… Nous vous proposons également un service sur mesure pour créer votre tapas.
Fabrication de croquettes artisanales
Notre fabriquons des croquettes artisanales mais ce qui fait de nous le spécialiste de la croquette est notre offre inédite de confection sur mesure en petite (ou grande) quantité. Que vous soyez traiteurs, restaurateurs, bouchers, fromagers, nous réalisons sur mesure et en petite production ( apd 350 pièces) vos croquettes. Du frais au surgelé, du vrac aux emballages de différentes quantités, du format classique au format apéritive, la forme, … Ensemble, nous concevons une croquette unique et exclusive pour votre établissement.
Notre service qualité
Nous sélectionnons pour vous le meilleur de notre terroir : Du fromages aux différentes charcuteries, que des produits frais que notre équipe de spécialistes s’occupera de transformer en cuisine dans des normes d’hygiène strictes.